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杭州踏信冷鏈物流公司‐將一如既往的發揚“誠信、、合作、共贏，您的滿意、我的追求”的企業精神,以更加嚴謹、求實、真誠的態度， 珍視與客戶的每一次合作，用腳踏實地的工作作風和堅持不懈的努力，為客戶規劃合理的物流方案及倉儲配送方式，降低客戶營運成本，為客戶提供的供應鏈綜合服務。使廣大中、外客戶真正安心做到足不出戶，貨行全國。踏信‐公司將與每個客戶的合作看作是寶貴的發展機會。我們將為滿足客戶的需求作出不懈的努力。我們期待著與您真誠合作！

（2）順應消費升級，有望走向高端化。消費升級趨勢下，消費者更注重 產品品質、口味，高端化成為眾多速凍食品企業新增長點。2018 年，安井食 品推出“丸之尊”，定位高端化。2013 年，海欣食品收購“魚極”品牌，致 力打造高端品牌形象。據冷凍食品網，目前高端火鍋料主要包括以下品類：一是異形產品，如蟹仔包、海膽包、龍蝦球等；二是滑類產品，如鮮蝦滑、 墨魚滑等；三是優質丸類產品，如牛肉丸、魚蛋；四是腸類產品。

2.2、速凍米面：行業穩定增長，新興面點望成增長點

速凍米面行業穩步擴張，增速穩中趨緩。速凍面米制品是居民重要的日常消 費食品，可分為傳統面米制品（湯圓、水餃、粽子等）以及新型發面制品（手 抓餅、燒賣、蒸煎餃、餡餅、小籠包等）。整體來看，我國速凍米面食品行業 穩定增長，預計增速穩中趨緩，市場規模由 2017 年 618 億元增長至 2025 年 104 5 億元，8 年 CAGR 為 6.79%。

速凍面米市場集中度高，餐飲端仍有較大發展空間。速凍面米市場發展已較 成熟，行業集中度較高，已形成三全食品、思念、灣仔碼頭“三足鼎立”的局 面，行業Cr3為64%。分渠道看，三全食品、思念、灣仔碼頭均主要面向零售市 場，2020年零售市場占整體市場比例達到84%，而餐飲市場僅占16%，餐飲端仍 有較大發展空間。

新興面點望成行業新增長點。隨著人口結構變化，消費者群體也發生改變， 消費需求和口味呈現多元化趨勢，對食品外觀、品質、口味有更高要求，推動 各家速凍食品企業在原有傳統面點基礎上進行創新，推出多款新興面點，如安 井食品包點系列推出核桃包、玉兔甜包等，點心系列推出迷你小油條、春卷、 酥皮餡餅等。新興面點外觀新穎，場景覆蓋較傳統面點更廣泛，可覆蓋早餐、 主食、下午茶點心、宵夜等多種場景。據觀研天下，我國速凍面米市場中湯 圓、餃子等傳統面米制品占主導，占比超60%，新興面點僅占18%。傳統面點發 展已較為穩定，新興面點仍有較大發展空間，未來品類不斷擴充，將進一步推 動行業規模擴大，成為行業新增長點。

2.3、預制菜：正處競爭藍海，發展空間廣闊

預制菜是指以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種輔料或食品添加劑，經 過分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味等工藝加工后可直接進行烹飪或食用 的菜品，一般需要在冷鏈條件下進行儲存、運輸及銷售。依據對原料加工的深 淺程度以及食用的方便性，預制菜可分為四類：即食食品、即熱食品、即烹食 品、即配食品。

預制菜起源于美國，疫情后進入加速期。20 世紀 60 年代，預制菜起源于美 國，1969 年大型食材配送供應鏈公司 Sysco 在美國成立；20 世紀 80 年代，凈 菜加工配送在日本、加拿大及部分歐洲國家開始興起，日本成立國內兩間大的預制菜企業——神戶物產和日冷集團，預制菜發展逐漸成熟；20 世紀 90 年 代，隨著麥當勞、肯德基等快餐店進入，國內出現凈菜配送加工廠，預制菜傳 入我國；2000 年前后，好得睞（2002 年）、綠進食品（2004 年）、新雅食品 （2005 年）、味知香（2008 年）等深加工半成品菜企業相繼成立；2010 年前 后，國內預制菜行業 B 端進入放量期；2020 年疫情后，預制菜 C 端需求高增， 迎來爆發期，眾多企業開始布局 C 端市場。

國內預制菜行業已成千億市場，發展空間廣闊。NCBD 數據顯示，2015-2020 年我國預制菜行業規模呈增長趨勢，銷售額從 2015 年 650.3 億元增至 2020 年 2 527 億元，5 年 CAGR 為 31%，為餐飲行業整體增速 6.2 倍。其中 2015-2018 年行 業增速放緩，2019 年重新迎來 40%高增長；2020 年受疫情影響，餐飲行業增速 為-15.4%，預制菜行業仍保持 19.4%增長。預計 2021 年預制菜市場規模超 3000 億元，同增 37%，2025 年銷售額將達 8300 億元。分渠道看，C 端規模相比 B 端 仍較小，據中商產業研究院，目前 BC 端比例為 8：2。

國內預制菜正處藍海階段，行業集中度亟待提升。一方面，我國預制菜滲透 率與美國和日本仍有較大差距，據《中國烹飪協會五年(2021-2025)工作規 劃》，國內預制菜滲透率僅 10%-15%，預計 2030 年增至 15%-20%，而日本預制 菜滲透率已達 60%以上。人均消費看，2021 年我國預制菜總消耗量達 174.72 萬 噸，人均預制菜消費量僅為 8.9KG，遠低于日本 23.59KG；規模占比看，2020 年 我國預制菜規模占餐飲行業規模比僅為 1.11%，遠低于日本 14.61%，中國臺灣 8.87%，美國 9.44%。另一方面，我國預制菜行業集中度較低，規模化企業較 少，尚未出現行業企業。日本預制菜行業 CR5 已達 64.04%；美國預制菜龍 頭企業 SYSCO 市占率達 16%，而我國預制菜行業 CR10 僅約為 14%。

需求+供給齊發力，推動行業擴容。需求端來看，BC 端均呈現高需求：（1） B 端持續放量：預制菜助力餐飲企業降本增效。隨著餐飲連鎖化程度提升，餐飲企業面 臨“三高問題”（原材料、人工、租金成本較高）。預制菜省去原料采購、 初加工等過程，能夠減小企業對廚師的依賴，節省后廚面積，幫助企業降本 增效。此外，預制菜在標準化、集約化的生產加工模式下，能夠提升出餐效 率，保證餐品口味和品質穩定性。