杭州餐飲食材冷鏈物流公司排名 冷藏餐飲運輸 冷凍食材配送

杭州踏信冷鏈物流公司‐將一如既往的發揚“誠信、、合作、共贏，您的滿意、我的追求”的企業精神,以更加嚴謹、求實、真誠的態度， 珍視與客戶的每一次合作，用腳踏實地的工作作風和堅持不懈的努力，為客戶規劃合理的物流方案及倉儲配送方式，降低客戶營運成本，為客戶提供的供應鏈綜合服務。使廣大中、外客戶真正安心做到足不出戶，貨行全國。踏信‐公司將與每個客戶的合作看作是寶貴的發展機會。我們將為滿足客戶的需求作出不懈的努力。我們期待著與您真誠合作！

中央廚房的冷鏈管理，主要是將原料庫、低溫生產車間、成品庫的實時超溫預報警信息及時地推送給相關責任人，同時通過溫控在線率、溫控合格率、溫控預警處置及時率等指標來考核相關的責任人，并對溫控異常事件進行備案和專項處理跟蹤。運輸環節的冷鏈管理，要求車輛在裝車前進行預冷，當預冷達標后再進行裝貨，并跟蹤整個運輸過程的溫度，這樣門店在收貨時就能查看到送貨溫度。如圖所示，為了提高運輸過程溫度管理的直觀性和便利性，系統還會對每一個運輸趟次進行溫度的可視化跟蹤。門店的溫度管理與中央廚房的溫度管理類似，如圖所示，一是要將店長、廚師長、庫管員列為溫控管理的責任人，來響應門店的溫度異常預報警事件；二是企業會通過溫控考核制度來對這些責任人進行約束。

溫控分級預報警示意圖

除連鎖餐飲之外，生鮮電商也對全鏈溫控的管理比較嚴格。目前，易流及食易安科技已經服務了美團、盒馬、樸樸等生鮮電商及生鮮新零售領域的客戶，這些客戶對物流中心冷庫（中央倉）、承運車輛、門店（前置倉）都安裝了實時的溫控設備，也都實施了相對嚴格的溫控考核制度。

從這些實際的案例來看，預制菜企業要定位中高端品牌，就需要從全鏈溫控抓起，做全鏈條場景的數字化升級，以實現對產品質量的嚴格管控。

“尊重行業規律，夯實品控基礎。行業在發展初期，難免有不規范地方，預制菜企業需要尊重行業規律，先構建冷鏈物流體系，夯實品控基礎，才能獲得可持續發展的能力。資本、輿論，都是看結果說話，高質量發展才是取勝之道。”（作者：石忠佳，食易安科技解決方案總監；黃濱，易流科技股份有限公司董事副總裁。本文發表在2022年12月出版的《快運物流》雜志上）

編輯|路言

2022年發布的《關于加快推進冷鏈物流運輸高質量發展的實施意見》中指出要從兩方面加快完善冷鏈物流基礎設施網絡。一是優化樞紐港站冷鏈設施布局。結合國家冷鏈物流骨干通道網絡建設，依托農產品優勢產區、重要集散地和主要銷區所在地貨運樞紐、主要港口、鐵路物流基地、樞紐機場，統籌冷鏈物流基礎設施規劃布局，推動鐵路專用線進入物流園區、港口碼頭，完善干支銜接、區域分撥、倉儲配送等冷鏈運輸服務功能，提升冷鏈運輸支撐保障能力。

二是完善產銷冷鏈運輸設施網絡。支持有條件的縣級物流中心和鄉鎮運輸服務站拓展冷鏈物流服務功能，為農產品產地預冷、冷藏保鮮、移動倉儲、低溫分揀等設施設備提供運營場所，改善農產品產地“初一公里”冷鏈物流設施條件。

從冷庫建設規模來看，在2015年國家層面提出實施城鄉冷鏈物流基礎設施補短板的要求后，我國冷鏈基礎設施建設加快推進，2021年我國冷庫容量同比增長6%。

1.2冷鏈物流需求不斷增長

2016—2021年，中國冷鏈物流總額與需求總量持續增長。2021年中國冷鏈物流總額達4184億元，同比增長9.2%，冷鏈物流需求增長至2.75億噸，同比增長3.8%。根據中冷聯盟測算，2025年中國冷鏈物流市場規模預計將超過5500億元。