廣州至重慶冷凍配送列表 冷凍運輸 在那里

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廣東踏信冷鏈物流有限公司與物流有限公司是一家集普貨,冷藏冷凍的物流公司，是一家從事跨省市公路貨物運輸和倉儲的服務性企業。公司實力雄厚，擁有多年的營運經驗。公司在倉儲部現擁有5000平方米倉庫，冷藏冷凍倉庫1000平方，倉儲能力達5000余噸。設有多個和儲運網點，自備貨運車輛30余輛（5T-30T），網絡合同車100輛，另有多輛危險品車輛，備有市區通行證可隨時為您提供市內短駁，零擔快運業務，設有標準市內倉庫備有各類鏟車等裝卸設備。

2月13日，2023年中央一號文件正式發布。今年的中央一號文件以全面推進鄉村振興為主題，其中提出推動鄉村產業高質量發展，隨著農業產業鏈的深入發展，文件圍繞產業鏈的升級提出了做大做強農產品加工流通業等具體內容。

那么，我國農產品加工流通業發展如何？文件提到培育發展預制菜產業釋放了哪些信號？為此，新京報專門采訪了中國農業大學經濟管理學院教授呂建軍，對此進行解讀。

農產品垂直流通已成必然趨勢

Q1

中央一號文件再次涉及農業產業鏈升級，目前我國農業產業鏈發展中還存在哪些問題？該如何升級？

呂建軍：目前，我國的農業產業鏈已經由農業生產，延伸到農產品運輸、流通加工、包裝、儲存、批發、配送等環節，并配套相關技術與信息服務，調控產業鏈上下游。農業產業鏈的延伸，企業不僅可以降低交易成本、減少產品損耗，還可以縮短流通時間、提高農產品質量，從而獲取更多利潤。未來，隨著產業鏈延長，垂直一體化將成為農產品流通發展的必然趨勢。

從行業發展現狀看，盡管農業產業鏈建設已經有了很大發展，但仍然面臨著行業集中度低，市場化程度高，產業企業規模普遍較小，同類企業、同類產品低價惡性競爭現象經常出現；產業鏈組織化分散、分離、分裂問題突出，農產品生產環節投入成本、風險、不穩定性大，而價值獲得比例卻低，影響整個產業的健康發展；

物流成本高、水平低，農產品本身非標準和易腐等特性，加上流通數量大、品種多，對物流要求高，但目前物流管理水平整體不高，冷鏈物流普及程度和管理水平較低，斷鏈現象較嚴重，嚴重影響了農業全產業鏈發展。

Q2

農業產業鏈升級可為加快建設農業強國帶來哪些助力？

呂建軍：這次一號文件在開篇對農業強國做出了具體描畫，“要立足國情農情，體現中國特色，建設供給保障強、科技裝備強、經營體系強、產業韌性強、競爭能力強的農業強國。”核心的體現是農產品競爭力強，而農產品競爭力還主要取決于生產和流通成本、農產品附加值兩方面。

就目前情況來看，農產品在流通環節的成本偏高，農產品在價格難以提升，產品附加值不高，導致農業生產者和流通經營業者普遍收益不高。這些年通過農產品電子商務、農業品牌建設等措施對提升農產品附加值起到了一定的作用，但是農業產業整體水平需要提升。

農產品加工流通行業決勝于供應鏈，

打通供應鏈的關鍵在于數字化

Q3

農產品加工流通業發展的關鍵是什么？

呂建軍：我國農產品加工流通業為什么大而不強？歸根結底還是供應鏈管理的問題，這也是我國農業企業管理上的一個痛點，也是急需提升的短板。農產品加工流通行業，終勝在供應鏈。

終產品的成本，取決于整個供應鏈中每一個企業，取決于每個交易過程、物流過程、生產過程，供應鏈管理的目標是把全過程的成本變低、效率提高。所以，企業要對供應鏈上涉及到的企業、流程等進行管理，這是一門學問，是企業管理從原來的局部優到全局優的必然過程，供應鏈管理的目標是讓終產品的成本降低和效率提高。

Q4

解決農業供應鏈問題的關鍵在哪里？

呂建軍：打通供應鏈上下游的關鍵，就在于數字化。目前農產品供應鏈消費端的數字化建設有了長足進步，然而供應鏈上游企業的數字化改造才剛剛起步。因為，農產品供應鏈上除了主導企業外，其他絕大多數都是小微企業、個體商戶與傳統企業，信息化程度普遍偏低，其內部的組織結構、業務流程和信息傳遞方式遠不能適應現代信息化的需求。

要對農產品供應鏈上游的參與者進行數字化改造，需要以大數據、云計算、物聯網以及智能終端等信息基礎設施為依托，圍繞業務流程、生產流程、組織過程進行更加深度的數據采集，從而形成消費者、產品、服務、營銷、渠道、物流的全面數字化體系，徹底打通整個供應鏈體系的數據。

基于數字化，隨著數據的慢慢積累，逐步構建、立體、動態、安全的大數據庫，推動供應鏈各環節的物流、信息流、資金流、商流的深度融合，縮短商品供應全環節反應時長，在降低成本的同時提高效率。

基于數字化，供應鏈上的各環節還可以更加準確預測下游的需求，可以實現以需定產和柔性生產。

基于數字化，供應鏈上的上下游參與者才可以統籌協作，把原來松散的關系轉變為一個系統的復合網絡，可以有效地提高經營效率，從而實現農產品供應鏈的重塑與升級。

預制菜是市場選擇的結果，

供應鏈才是預制菜企業的核心競爭力

Q5

一號文件提出“培育發展預制菜產業”如何發展？

呂建軍：近年來，預制菜產業快速發展，根據阿里的數據顯示，今年春節期間，淘寶預制菜的銷量同比增長超過1倍，盒馬預制菜銷量增長3.5倍。根據艾媒咨詢數據分析，預制菜市場規模將以20%的增長率逐年上升，預計2023年中國預制菜規模為5156億元，未來6～7年我國預制菜行業有望實現3萬億元以上規模。

預制菜市場爆發是市場選擇的結果，也是我們國家這些年食品工業發展的結果。目前，全國各地都在搶抓預制菜產業政策機遇期和窗口期，各類企業也在積極搶占預制菜市場先機，可以說，預制菜消費需求旺盛，產業加速發展。

預制菜是商品，規模很重要，要降低成本和提升效率，預制菜產業要采取規模化供應、工廠化加工、標準化生產的方式，同時，為了預制菜品標準化，推動餐飲業品質化、化、品牌化、標準化，從而向供應端也就是農產品生產端傳導，促進農業供給側與餐飲需求側的同步升級、互動發展。預制菜產業的發展，也將進一步加快推進鄉村振興、促進農業農村現代化與農業產業提質升級。

Q6

預制菜市場競爭的關鍵是什么？

呂建軍：預制菜企業終要贏得消費者才能贏得市場，預制菜終要在市場上站穩腳，首先要依靠的就是產品，產品能夠被消費者認可，是取勝的關鍵，有些爆品是需要廚師和科研人員合作出來的。廚師和科研人員組成團隊，廚師做的是食材組合、口味調配；科技人員做的是轉化，實現菜品標準化、科技化，再到工廠去生產。不過值得注意的是，預制菜產品門檻不高，當一個新品出來，也許很快就被仿制出來，所以想做好預制菜，還需要解決研發中的核心技術問題。

第二個關鍵是成本，產品的終成本取決于從原材料到終產品的所有環節、所有流程、所有費用和損耗。第三個關鍵是效率，尤其是到末端環節，效率決定了消費者需要的時候能不能快速送到，決定了零售環節、餐飲環節需要的時候能不能快速補貨等，因此，效率是必要的保障。第四個關鍵環節是渠道，對渠道進行有效的管理，決定了產品的成本和效率，渠道能反饋數據，幫助改善產品和生產流程，對于將來在市場中立足是十分重要的。

預制菜將來競爭的要點在于產品、成本、效率、渠道，歸根結底，供應鏈才是預制菜企業的核心競爭力，也是相關企業應該重點布局的關鍵所在。因此，預制菜企業一定要重視供應鏈的建設與管理。對于地方政府來說，要加強預制菜相關的產業鏈建設，為預制菜企業建設穩定的、低成本、高效率的供應鏈打好基礎。