廣州至蘇州冷凍貨運列表 冷凍物流 免費咨詢

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廣東踏信冷鏈物流有限公司與物流有限公司是一家集普貨,冷藏冷凍的物流公司，是一家從事跨省市公路貨物運輸和倉儲的服務性企業。公司實力雄厚，擁有多年的營運經驗。公司在倉儲部現擁有5000平方米倉庫，冷藏冷凍倉庫1000平方，倉儲能力達5000余噸。設有多個和儲運網點，自備貨運車輛30余輛（5T-30T），網絡合同車100輛，另有多輛危險品車輛，備有市區通行證可隨時為您提供市內短駁，零擔快運業務，設有標準市內倉庫備有各類鏟車等裝卸設備。

紅燒肉，中國傳統美食中特別的存在。它是元老級別的菜肴，淵源可追溯至一千五百年前，那時的廚房缺醬少料，紅燒肉的發明，如同在沙漠中培育的紅花。

一千多年以來，它傳承、迭代，背后隱藏著中國歷史的更迭，文化的興衰。如今的年輕人不愛這道菜，因為經濟發展迅速，物質充裕，人人營養過剩，需要更加清淡健康的飲食。紅燒肉的“過氣”，映照著中國的繁榮。

紅燒肉是中國菜的，對原料、刀工有高的要求，烹飪過程麻煩講究，色香味的高標準，形狀的嚴苛，對搭配食材的排斥，并且，審美的平民化。街上隨便拉一個十二歲的中國孩子，也敢指摘一碗不完美的紅燒肉：顏色不好看，吃著有點膩，聞到了奇怪的香料味道，肉的邊角有點焦……然后告訴你：“這不是紅燒肉，這是我媽做的燉肉。”

燉肉和紅燒肉，不是同一碗肉。哪怕紅燒肉已經分支出許多種類，審美原則不能變，一定要紅得漂亮，切得整齊，肥瘦層次分明，口感肥而不膩，口味咸中帶甜，肉皮很有嚼頭，瘦肉入口即化，才能擁有姓名。它辨識度太高，看一眼，吃一口，就銘記于心。但它又是多變的，每一碗紅燒肉，都被烹飪者灌注不同的靈魂，有不同的風格。

你無法同一道菜取悅很多個身在異國的人，除了紅燒肉。中國地大物博，人口眾多，同一種食材，每個地方都有不同的做法。比如面條這種食物，北京有炸醬面，新疆有拉條子，四川有擔擔面，武漢有熱干面。即便縮小范圍，只研究四川的湯面，仍然有鹵肉面、熗鍋面、重慶小面、煎蛋面……就算你用一碗的擔擔面招待一個四川人，人家也可能不領情，并告訴你，我們達州的面條不是這個味。

紅燒肉則不同，只要它夠紅、夠爛、夠藝術，還能做到肥而不膩，哪怕與家鄉的版本口味參差，也會得到每一個國人的肯定——這道菜是紅燒肉。小籠包、清蒸魚、炒青菜，都有家鄉味，紅燒肉，是國味。正因如此，當年清末、民國的留學生們初離國門后，惦記紅燒肉。張愛玲的小說《相見歡》中寫到，伍太太自小嬌生慣養，陪丈夫出國留學，就愁兩件事：一是不會梳頭，二是不會燒肉。對于這個小家庭來說，太太不會做飯沒有關系，不會做紅燒肉卻是很大的問題。伍太太燒的肉“總是亮汪汪的一鍋油，里面浮著幾小塊黑不溜秋的瘦肉”，伍先生就很生氣，說“上中學時候偷著拿兩個臉盆倒扣著燉的還比這好”。民國的留學太太們爭相研究紅燒肉。楊絳與錢鐘書留學時，曾與俞大縝、俞大絪姐妹一起燒肉。她的“處女作”搭配了一些西式調料，開大火猛燉，風風火火做好一鍋，異常難吃。她不甘心，反復回憶母親做菜的方法，琢磨出門道，文火慢燉，終于有了媽媽的味道。錢鐘書吃得特別滿意。