廣州至西安冷藏運輸專線 冷凍運輸 口碑推薦

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廣東踏信冷鏈物流有限公司與物流有限公司是一家集普貨,冷藏冷凍的物流公司，是一家從事跨省市公路貨物運輸和倉儲的服務性企業。公司實力雄厚，擁有多年的營運經驗。公司在倉儲部現擁有5000平方米倉庫，冷藏冷凍倉庫1000平方，倉儲能力達5000余噸。設有多個和儲運網點，自備貨運車輛30余輛（5T-30T），網絡合同車100輛，另有多輛危險品車輛，備有市區通行證可隨時為您提供市內短駁，零擔快運業務，設有標準市內倉庫備有各類鏟車等裝卸設備。

每份菜品的重量、每杯飲料的體積，這部分主要是通過計量器具或設備控制。這個數值可以是個確定數值，也可以是范圍值。銷售過程中應通過各種控制手段，保障分量一致。如控制不佳，不僅對顧客體驗造成影響，對食材成本的管理也會造成極大困擾。

通過提供庫存及預警機制，客戶可以實現庫存***速凍保存、按需下單、無須積壓，沒有食品變質等問題；這樣將為企業與合作火伴帶來的是經營***（出品投入低）在不增加人力、物流等成本的情況下可增加新的菜系或菜品，對其提升餐飲消費檔次，提供了有力支持。同時企業也在布局全國的冷鏈配送架構，不斷強化物流服務水平，以確保標準化產品及時送達各地客戶。

中央廚房工業化主要分設備工業化和菜品工業化兩方面：

與西餐簡單烹飪技藝不同，中餐用到了蒸、煮、炒、炸、燜、燉等各式各樣烹飪手法，要想實現中餐餐廳的工業化，必須要設計出專門針對中餐的生產設備來取代傳統烹飪技藝。但是中國有這么多的餐飲企業，不同的領域，不同的流派，定可以研發適用于自身的生產設備。

當然也是有許多可以直接進行“引進”的，食品工業生產設備本來就是從餐飲的烹飪設備中發展起來，從而實現大規模工業化生產的。那么餐飲假如需要大規模標準化生產，現代化的食品工業生產設備，將能很好回饋餐飲，打造出工業化的中央廚房。比如運用食品工業中的真空油炸鍋來進行餐飲烹飪的“炸”，既能對溫度時間進行控制，又能提高產品品質。運用高壓蒸煮儀來經行蒸煮菜肴，實現電腦控制蒸煮等等。

餐飲企業要想得到更大的發展，單單依靠廚房來現燒現賣是不能做到的，那就需要將菜品大批量的生產出來，并進行保質保鮮的儲藏和包裝。對于適合提前生產出來的菜品，如熏、烤、鹵、炸等菜肴可以先將菜肴進行精心設計，制定出生產標準，然后運用工業化生產方式進行批量生產。

對于不適合提前生產出來的菜品可以預先制作好半成品，只留后一道烹飪工序給廚房或者消費者，生產的成品菜品或半成品菜品既可以直接當成一種商品，銷售給顧客帶回家食用，也可以在廚房直接(或進行后一道工序的加工后)快速的裝盤上菜。像這些預先工業化生產的菜品，不但可以簡化廚房的操作工序，降低對個人水平的要求，也能在企業運作中提高工作效率，減少勞動強度，為菜肴加工質量統一提供有效保障，同時還能提高時間，空間上的規模效益，降低經營成本，是餐飲工業化發展的一個重要途徑。

例如西貝陸續將原本120道的菜單減少到45道，北京研發部負責菜品研發，著重于老菜提升，各地方的中央廚房負責執行，集中火力，向著“道道都好吃”的目標進發。