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要：近年來，人民的生活質量與消費水平都在顯著提升，對食品安全更加關注。

農產品質量安全檢測是保證農產品質量的重要手段。目前，威脅農業可持續發展的主要問題是農產品質量安全。農藥、化肥、動物激素的廣泛應用，在增加農產品產量的同時，帶來了很多質量安全問題，加大了農產品質量安全檢測部門的工作壓力，需要提高農產品質量安全檢測工作效率。本文聯系現實情況，系統分析了農產品質量安全檢測存在的問題及對策。

關鍵詞：農產品質量；安全檢測；問題；對策

完善農產品質量安全檢測體系，對農產品質量安全嚴格檢測，有利于政府全面控制農產品質量安全，推動現代農業的發展，提高農產品消費能力，增大農產品的市場核心競爭力。

為保證農產品質量安全檢測效率，文縣已開展這項工作。但是，該縣農產品質量安全工作起步時間晚，基礎薄弱，隱藏了大量風險。因此，應科學配置資源，積極培訓人才，增加技術研發力度。

1農產品質量安全快速檢測技術

1.1酶抑制法的實驗原理

膽堿酯酶被有機磷和氨基甲酸類農藥抑制了正常功能，這一抑制作用與農藥的濃度量保持著正相關的關系。一般情況下，酶催化神經傳導代謝產物水解，水解產物與顯色劑反應得到黃色物質。以分光光度計在412nm位置檢測時間變化中吸光度的數值，計算抑制率，判斷樣品包含農藥的劑量。

1.2操作方法

酶抑制法，常見的操作問題包括：試驗室溫度未達到規定要求，或是酶的活性降低。利用酶抑制法快速檢測蔬菜殘留農藥時，多數情況出現膽堿酶空白對照，吸光度在反應前后的變化不大[1]。人員操作帶來的干擾，操作人員無法正確使用試驗設備，檢測結果被不穩定的工作臺和電源電壓影響，從而出現操作差異。建議使用干凈的工具和容器取樣。

2農產品質量檢測體系建設重點和成效

2.1隊伍、條件、運行機制建設相對成熟

2.1.1隊伍建設。文縣檢測隊伍比較穩定，綜合能力較好，這是順利開展日常監管和檢測工作的前提。

2.1.2設施、環境、制度、檔案建設。文縣建設了規模適中的快速檢測站實驗室，房屋結構滿足了基本的功能要求，分別設置了辦公室、制樣室和檢測室。在室內外環境開展標準化建設，對外及時公布檢測結果，完善日常管理和檢測工作檔案。

2.2利用“互聯網+”提高農產品檢測服務能力

2.2.1檢測品種類型多，覆蓋全面。目前，文縣快速檢測站抽檢本地生產量和消費量較大的農畜產品，體現了本地農畜產品的生產和消費特點。為保證抽樣效率，相同的單位或個人每天*多抽樣4次，每次樣品不超過5個。抽樣利用移動終端進行采樣。若檢測的樣品疑似陽性，則要及時匯報監管單位，采取監管手段。

2.2.2檢測設備配置高、更便捷。文縣結合快速檢測的情況，合理使用農殘速測儀和智能化殘速測儀。速測儀應用無線網絡傳輸功能，由手機搜集樣品傳輸到檢測任務欄，*終在測速儀存儲。所有檢測操作都利用速測儀實現，在監管平臺查看結果，檢測效率高，提高了檢測的網絡化與實時化水平。檢測過程不需要使用電腦，而是在基地現場直接進行流動檢測。

3農產品檢測體系建設存在的問題

3.1檢測隊伍不穩定

農產品監管站由農產品質量安全的監管員負責檢測工作，且開展農服站其他工作。人員不多且穩定性不足，缺少專業的采樣設備，無形增加了采樣費用，打擊了工作的積極性。

3.2檢測過程追溯不全

采集信息記錄不完整。對農產品快速檢測站的建設、運行和試驗室水平科學評估。由此可知，采樣信息記錄不全面，部分單位手機終端采樣信息未登記，加上采樣區域高度集中，覆蓋面偏窄。

原始檢測數據無記錄。經調查可知，無法規范和完整填寫各種檢測臺賬和原始記錄。部分農產品快速監測站基本找不到原始記錄，未及時記錄設備使用、維護以及樣品處置的情況，特別是難以出具不合格樣品的復檢記錄信息[2]。

不合格處理數據記錄的缺失。經調查可知，儀器操作不熟練、試劑過期和實際檢出不合格等都會帶來不合格的數據。檢測時無法對不合格數據細分處置，難以找出不合格的原因等，將檢測出的不合格樣品，及時反饋給農戶，但缺少完整的復檢記錄，造成追溯過程不全面。

3.3未發揮檢測結果的作用

基于當前的檢測情況，未較好發揮快檢的作用。應注意改變思想，提高主動檢測的積極性，不僅對待售樣品速測，還要不定期抽檢水產品的苗種、不同時期的蔬菜樣品。一方面指導基層科學用藥，另一方面把握各個階段作物的用藥狀況，客觀評價農藥殘留情況，發揮快速檢測的功能，提高監管效率。

4加強農產品檢測工作的建議

4.1提高基層檢測的積極性

從思想上引起高度重視，推廣宣傳，基層工作人員應正視農產品質量安全監管中政府的責任，農業部門做好監管工作。

農產品生產者是第一責任對象。特別是目前國家機構正在全面改革，農產品進入市場前，即批發市場、零售市場、初加工和收儲運階段，均由農業部門統一管理。同時要求各縣全面監管農產品質量和食品安全，對農業投入品科學管理，提高了農業生產的標準化水平。

政府主管部門在日常工作中高度關注農產品質量安全，保證快速檢測的準確性，從而為政府頒布政策提供參考。

4.2加強內部體系建設，充分彰顯多功能作用

為較好推進全縣快檢工作，需根據現有條件，發揮多功能作用。發揮培訓的作用。

為檢測人員開展系統的培訓考核，提高監測水平，保證實驗室的管理質量，完善人員的培訓、考核機制，定期開展不同形式的技術大比武評優、檢出不合格樣品的競賽活動，從而培養檢測人員的工作主動性，使人員隊伍更穩定，獲得良好的農產品監管效果。發揮互聯網的作用。農委在監管農產品方面引入信息化技術。

借助互聯網提高快速檢測農產品的效率，全程記錄采樣和檢測信息，禁止修改檢測數據，保證檢測人員規范操作，全面了解基層檢測工作的實際情況。彰顯流動檢測的作用。

當前，檢測人員在0.5h內，便可得到一個農產品檢測的結果，采樣和檢測工作均擺脫了電腦的約束，有利于企業實現流動檢測，便于基層監管人員更好開展工作，這也是未來發展的重要趨勢。發揮檢測數據的作用。

在快速檢測環節，應密切關注數據的變化規律，綜合分析合格與不合格的數據，謹慎處理疑似陽性結果，全面記錄[3]。在系統分析數據的過程中，了解企業向生產投入產品的狀況，從而更好服務于農業生產主體，便于監管農產品部門做出相關決策。

4.3科學建設農產品質量安全檢測體系

4.3.1構建完善的檢測網絡體系。

根據統籌設計、資源融合、高效運行的基本準則，通過檢測機構，對種養殖業的檢測資源科學配置，圍繞農產品質量安全檢測建立預警中心。借助定量與綜合性檢測分析，評價農產品質量安全，合理認證農產品產地等。

現場快速檢測與流動檢測工作由縣級質檢站負責。利用常規方法對轄區內農產品生產基地、批發市場和農貿市場等農產品開展檢測操作，同時對投入農產品、農業產地環境等實現檢測。綜合農產品批發市場、農產品生產基地等建立農產品質量安全檢測室，形成三級檢測網絡系統，推動現代農業的發展。

4.3.2全面提高檢測能力。

第一，更新檢測設備，改進檢測條件，保證實驗室建設效率。在建設過程中，配置儀器設備的特征，改擴建實驗工作間，有利于檢測實驗室更好開展相關工作。在檢測設備和檢測條件方面，升級相關設施，嚴格控制溫濕面積。

第二，添加檢測設備，提高檢測效率。基于現有的檢測設備，配置滿足檢測農業投入品、農業生態環境要求的高精密度設備。如色譜類設備，重金屬檢測設備，及現代化的預處理設備。在條件允許的情況下，配置定量檢測農藥殘毒的設備。

第三，為檢測人員開展業務培訓，提高他們的綜合素質能力。培訓內容是檢測質量控制、檢驗檢測技術等，提高檢測人員的業務能力。

第四，實施能力對比檢驗，提高檢測能力。活動中及時發現檢測缺陷，采取有效的糾正手段，增強檢測性能。

4.3.3擴大檢測范圍。

基于目前的農殘檢測情況，積累成功的經驗，升級創新技術，結合生產與市場發展的要求，構建農產品全程質量安全監督檢測體系。在農產品的產前、產中和產后階段實現優化速測與定量檢測。

首先，利用儀器精測對自然環境的水、土、氣進行監控。為提高配方施肥和田頭診斷效率，得到對土壤肥力、疫病時間速測的相關參數。

此外，采取專業設備檢測肥料、農藥、各種生長素等。

*后，配合實驗室檢測和現場檢測手段，對農產品初步監測。聯系農產品不同生產周期使用農藥的特點，選取可能殘留農藥的樣品，加大其抽樣比重，使檢測更**。