佛山冷鏈物流排名 佛山到重慶冷凍運輸排名 冷凍物流 直達往返

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佛山踏信冷鏈物流擁有一批高素質的員工隊伍，多年來與眾多國際、國內企業的長期合作，使踏信物流公司的每一位員工均能獨擋一面,經過與各公司多年來的合作，踏信物流對產品運送的經驗更為豐富，同時建立了良好的合作關系，為踏信物流的發展打下了堅實的基礎.

《2022年中國連鎖餐飲行業報告》認為，受冷鏈運輸、物流成本、銷售渠道和資金等限制，目前我國的預制菜行業仍然處于前期探索階段，雖然市場參與者眾多，但總體上仍存在區域特征顯著、規模以上企業較少、產品同質化現象明顯、行業集中度低且高度分散等特點，競爭格局尚未定型。

2、產業鏈與主要參與者：多類型企業和跨界企業多

近年來預制菜產業蓬勃發展，已形成相對完整的產業鏈。產業鏈的上游為原材料供應型行業，主要包括農、牧、漁等種養殖業，米面糧油等農副產品初加工業以及食品包裝等包裝供應業。

上游在預制菜產業鏈中的地位至關重要。預制菜的原材料成本占比較高，因此原材料價格變動對預制菜的成本影響較大。

產業鏈中游為預制菜生產和加工業，主要負責凈菜、半成品菜的生產加工，包括預制菜加工企業、傳統速凍食品企業和餐飲企業等。

產業鏈下游是預制菜的消費市場，基本分為B端和C端兩大銷售渠道。B端銷售主要面向連鎖餐廳、菜品批發市場、鄉廚、酒店等，C端銷售渠道是指食品企業或者餐飲企業在工廠完成預制菜加工后，通過餐飲門店、生鮮電商平臺、商超等渠道銷售給顧客。

由于預制菜初是為餐飲企業提升備菜效率而催化出來的產品，因此，當前預制菜市場主要以B端銷售為主。數據顯示，我國預制菜行業大的需求來自餐飲行業，有85%以上的預制菜產品銷售至B端。

2020年以來，隨著餐飲外賣行業的蓬勃發展和因疫情催生的家庭端消費需求變化，預制菜C端迎來消費加速期，銷量大幅提升，預制菜從餐飲后廚逐步走入家庭餐桌。

圖2-2 中國預制菜行業產業鏈示意圖

目前，除了原料供應企業、預制菜生產企業、速凍食品企業、連鎖餐飲企業和商超零售類企業等行業主要參與者，還有很多企業跨界加入，積極轉型布局預制菜領域，開展相關生產經營。

如格力電器、老板電器、海容冷鏈等企業從預制菜生產制造設備、冷鏈物流設備等電器生產領域切入預制菜產業；外賣、商超、生鮮電商等平臺也紛紛入局，如餓了么成立專門團隊優化細分行業運營，美團買菜、叮咚買菜等電商平臺上也將預制菜在商品分類中單列出來；

還有不少看起來與預制菜行業“毫不相關”的企業，則借助行業成熟的供應鏈，選擇以產品為抓手，直接創立預制菜品牌。

如地產巨頭碧桂園集團進軍預制菜產業，旗下廣東碧鄉科技發展有限公司推出“食機已道”系列鱘魚預制菜品；快遞行業順豐也宣布推出預制菜行業供應鏈解決方案，全面布局預制菜。

（二）地方政策和行業標準出臺情況

預制菜產業鏈條長，在促進農產品深加工、食品制造轉型、消費升級、創業就業等方面均具有積極意義，近年來各地陸續出臺政策進行引導、鼓勵和規范。

2022年以來，廣東、山東、四川、重慶、福建、浙江、江西、上海、遼寧等多個省市相繼出臺預制菜相關產業的政策指導文件，內容主要圍繞冷鏈建設、企業培養、稅收優惠、人才培養、消費補貼、品牌打造、產業園建設和管理等方面。

除了政策措施，從中央到地方，預制菜產業相關的標準規范也陸續出臺。2022年6月，中國飯店協會發布《預制菜品質分級及評價》和《預制菜生產質量管理技術規范》團體標準，為預制菜的標準化生產提供了支撐；

2022年5月，江蘇省餐飲服務標準化技術委員會、江蘇省餐飲協會牽頭發布《預制菜點質量評價規范》團體標準；2022年11月，重慶市市場監管局發布預制菜生產經營《落實食品安全主體責任二十條》；2023年1月，上海市市場監督管理局關于發布《上海市預制菜生產許可審查方案》的通知等。