目前，以連鎖餐飲為代表的餐飲企業開始逐步與預制菜企業達成合作，在降低成本的同時，避免了繁瑣的食材處理過程，使餐廳集中資源和精力打造菜品，凸顯餐廳特色。

但預制菜的發展，也受到了冷鏈發展的制約，在中國冷鏈運輸還存在較大的發展空間。因此完善的智能冷鏈運輸監測管理系統對于預制菜的運輸來說至關重要。

智能冷鏈運輸監測管理系統

智能冷鏈運輸監測管理系統是指采用物聯網監測技術，將冷鏈食品或車輛與監測設備終端綁定，再通過管理系統后臺監測冷鏈車輛運輸過程中的數據變化，終實現智能運輸，保持食材新鮮度，達到低損耗、低成本、安全運輸的目的。

1-定位功能

在預制菜運輸過程中，根據默認配置間隔時間，設備會定期將位置信息上報至云端后臺。

當GNSS定位失效會啟動基站或WiFi等定位作為輔助。若終端未檢測到網絡，則緩存數據，終端處于休眠狀態，待連接網絡，重新定位并上報。

保障預制菜的運輸過程更加規范、透明。

2-溫濕度監測功能

在預制菜運輸過程中，運輸存儲環境對于菜品的品質具有重要影響，隨著冷鏈運輸的發展，低溫鎖鮮技術使得菜品的新鮮度受環境影響降低。在冷鏈運輸過程中，使用室內溫濕度監測技術，能夠對菜品的品質增加雙重保障。該設備在正常工作情況下，會周期性上報存儲溫濕度情況，當存儲設備終端所處環境溫濕度超出預設的閾值，則會立即觸發報警機制。

3-異常情況報警功能

在預制菜運輸過程中，除了上述的溫濕度超出閾值報警外。還會智能監測多種異常情況，并及時報警。例如電子圍欄、低電量報警、超速報警、震動報警等。

此外，在預制菜運輸過程中，為了避免中途被調換、偷竊的情況發生，該設備還增加了光感傳感器，當運輸存儲空間被中途開啟時，光線信息的變化則會自動觸發報警信息。

4-提供統計化數據

使用智能冷鏈運輸監測管理系統后，根據數據的積累，作為管理者，后期可通過運輸軌跡與運輸時長，規劃佳運輸路線。

根據運輸頻率和運輸情況分布，總結銷售情況，為未來銷售規劃提供數據支持。

根據運輸菜品質量，確認每一類菜品適宜經濟的運輸溫度，降低運輸成本。

重要的是，還可以為監管部門提供溯源和監管數據，提高效率。