對于企業來說，庫存是一個很難解決的問題，企業想把好賣的產品堆滿庫房，卻又怕庫房中的貨賣不出去，尤其是對于凍品和冰淇淋這類的產品來說，在有限的冷庫內，如何將其發揮出大的效率呢？

在經銷商庫存管理中，很多人都知道安全庫存，但大多數經銷商對于安全庫存的理解是防止產品斷貨的臨界點，其實這樣說并不規范，那么安全庫存到底是什么，我們該如何設置安全庫存呢？

什么是安全庫存？

在百度百科里對于安全庫存的解釋是為防止未來物資供應或需求的不確定性因素（如大量突發性訂貨、交貨意外中斷或突然延期等）而準備的緩沖庫存。其大小取決于供應和需求的不確定性、顧客服務水平或者是訂貨滿足率，以及缺貨成本和庫存持有成本。

顧客的服務水平較高，則安全庫存量增加并導致缺貨成本較低，而庫存持有成本較高；反之，顧客服務水平較低，則安全庫存量減小并導致缺貨成本較高、而庫存持有成本較小。

安全庫存的確定是建立在數理統計理論基礎上的。首先，假設庫存的變動是圍繞著平均消費速度發生變化，大于平均需求量和小于平均需求量的可能性各占一半，缺貨概率為50%。

安全庫存越大，出現缺貨的可能性越小；但庫存越大，會導致剩余庫存的出現。應根據不同產品的程度以及客戶的要求，將缺貨保持在適當的水平上，允許一定程度的缺貨現象存在。

庫存的分類

目前庫存按照其功能劃分主要分為三類：周轉庫存、安全庫存、多余庫存。

周轉庫存：周轉庫存是指在周轉周期內，為滿足正常需求而產生的庫存。周轉庫存是我們在未來一段時間內（即周轉周期內）需要用到的庫存。

安全庫存：安全庫存的根源是不確定性，安全庫存是為了應對不確定性而存在的。

多余庫存：多余庫存，就是不必要的庫存，多余庫存的根源是組織行為，即因為我們組織的一些操作和政策，造成的庫存。

如果都是確定的，沒有意外，那么，可以不設置也不需要設置安全庫存。安全庫存不是必需的庫存，和周轉庫存在理論上必不可少完全不同。安全庫存介于周轉庫存和多余庫存之間庫存。

當有意外發生時，安全庫存被使用，承擔周轉庫存的作用，這時，安全庫存是周轉庫存。當沒有意外發生時，安全庫存不起作用，這時，安全庫存就是多余庫存。