2023年收官之際，不同品類的食品消費賽道上呈現出的新趨勢正在變得“趨同”——飲品賽道上，瑞幸咖啡與庫迪咖啡的“9.9元”價格戰在今年引爆，刷新了消費者對國內現制咖啡價位的新認知。隨后9月奈雪的茶也將9.9元的引流策略帶入新茶飲市場，將高端品牌價格拉至中端市場的水平線；

在零食賽道，近日，新任良品鋪子董事長、總經理楊銀芬“新官上任的三把火”也是引燃了“價格戰”，即將良品鋪子旗下300款產品平均降價22%，高降幅達45%，涉及堅果、肉脯等多個品類；

而在零售端，盒馬開打“移山大戰”、永輝超市啟動“折扣店”，都希冀以低價模式重新吸引消費者走進線下店……

無論在哪個賽道，“低價”、“折扣”都是這些新經營模式的關鍵詞，換言之，“價格下沉”、“市場下沉”已經成為當前大食品賽道的主流發展之勢。

2023年，新茶飲的頭部品牌主要做了這三件事情，降價、開放加盟以及品牌下沉。

今年年初，庫迪咖啡宣布開啟“百城千店咖啡狂歡節”活動，70余款的熱銷產品全部9.9元起促銷，還推出邀請新用戶0元免費喝咖啡等活動。

低價促銷和加盟策略，幫助庫迪短時間內實現大規模擴張。5月底，庫迪的第3000家門店在北京開業。

6月初，瑞幸推出“萬店同慶”活動，用戶一周可領一次單杯咖啡9.9元優惠券。活動首周，瑞幸就售出3900萬杯。活動首月，瑞幸付費用戶數就突破5000萬。

咖啡低價促銷的競爭，吸引著消費者的投入，也推動著咖啡市場的快速發展。《2023中國城市咖啡發展報告》顯示， 2022年中國咖啡產業規模達到2007億元。該報告就國內咖啡市場發展形勢預計，到2025年中國咖啡產業規模可達3693億元。

接下來，“9.9元”就像是“芝麻開門”的進階暗語，很快從咖啡市場卷向新茶飲。9月，奈雪的茶正式在全國啟動“周周9.9元，喝奈雪鮮奶茶”活動；同一時間段，CoCo也發布了會員專屬活動，每日指定飲品9.9元，并推出9.9元及12.9元單次卡，可免費核銷一杯指定飲品，古茗也湊起了“9塊9”的熱鬧，紛紛推出相應的活動……