冷鏈物流的主要環節包括以下七個方面：預冷、包裝、倉儲、加工、運輸、配送和銷售。

預冷：這是冷鏈物流的個環節，通過預冷設備將產品溫度降低到適宜的冷藏溫度。

包裝：產品經過預冷后，需要進行包裝，以防止溫度回升和防止污染。包裝材料應具有一定的保溫性能和防潮性能。

倉儲：冷藏產品在儲存時需要控制溫度和濕度，以確保產品質量。因此，需要建設具有制冷和除濕設備的冷庫。

加工：主要是對各種冷凍、冷藏產品進行加工處理。

運輸：冷藏產品的運輸需要使用的冷藏車輛或冷藏集裝箱，以確保產品在運輸過程中保持恒溫狀態。

配送：產品被配送到目的地，過程中需要保持產品溫度在適宜范圍內。

銷售：是指將冷凍、冷藏產品從各批發商處進入銷售渠道并終傳遞給消費者的全過程。

以上是冷鏈物流的主要環節，任何一個環節的缺失都會導致產品品質的下降。