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日前，潮州市廷宴潮菜中央廚房有限公司新品上市發布會暨“廷宴中央廚房（潮菜）”連鎖機構啟動儀式在潮州市鳳泉湖高新區中山(潮州)產業轉移工業園舉行，同時啟動“廷宴中央廚房（潮菜）”連鎖機構“百城千店”合作伙伴計劃。

發布會上，廷宴公司發布了廷宴鹵制品（鹵鵝和鹵鴿）、廷宴牛肉丸、廷宴烤蝦、廷宴蝦滑、廷宴鮸魚五大實力單品系列。廷宴公司總經理陳志鵬介紹本次發布的潮菜預制菜產品，并對基于OMO融合零售模式的餐飲連鎖品牌——“廷宴中央廚房（潮菜）”作詳細講解。廷宴五大單品系列，由潮菜大師及預制菜生產研發專家聯袂傾心打造，運用現代中央廚房技術，實現從田間地頭，到市場餐桌全鏈路可溯源、可監管、標準化。同時引進行業的雙螺旋速凍設備，高效低溫鎖鮮，讓市民只需簡單加熱，即可品嘗到的潮州味。

潮州菜歷史文化悠久，品種繁多，制作精細，馳名海內外，潮州也擁有“全球網民推薦的美中國美食城市”“中國食品名城”“中國潮菜之鄉”等多張“舌尖上”的城市名片。近兩年來，潮州菜的轉型發展迎來了黃金契機，而搶抓預制菜新藍海機遇、發展潮州菜中央廚房預制菜產業，正是其中重要一環。今年3月，廣東省政府辦公廳印發《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》，提出要全力打造在全國乃至全球有影響力的預制菜產業高地。當前潮州正編制修訂《潮州菜中央廚房（預制菜）產業發展三年規劃》，積極推動預制菜產業高質量發展。

潮州市廷宴潮菜中央廚房有限公司搶“鮮”入局，以傳統潮菜為核心，充分利用潮汕豐富的食材供應鏈，采用現代中央廚房的預制菜料理的研發創新、生產與銷售，通過潮菜預制菜全產業鏈+融合零售的創新模式，打通潮菜預制菜產業生態閉環。本次發布會首期推出的五大單品系列由潮菜大師及預制菜生產研發專家聯袂傾心打造，奠定了廷宴潮菜預制菜產品體系基礎，廷宴高端菜系、冷熱鏈營養盒飯系列也即將面世。
根據中商產業研究院推出的《2021中國預制菜行業市場前景及投資研究報告》數據顯示，未來6年至7年，我國預制菜產業有望成為下一個萬億元級產業。布局預制潮菜的企業有哪些發展的獨門秘訣呢？如何吃到這盤萬億級的“硬菜”？廷宴公司給出了創新的答案：一方面，廷宴公司通過全產業鏈布局深耕潮菜預制菜，傾力構筑潮菜預制菜的產品核心壁壘，拓展B端市場；另一方面，依托廷宴潮菜中央廚房的核心產品及潮汕特色產品為原產地供應鏈，廷宴公司針對時下主流消費人群重品質、重體驗，重場景的消費觀念，創新采用OMO線上線下融合銷售的模式，打造“小門店，大場景”的輕餐飲連鎖模式，布局自身的銷售網絡。該連鎖門店“小而美”：輕人力，充分發揮預制菜的產品優勢，無需廚師，只需簡單加熱即可出餐；輕運營，采用門店堂食、線上外賣、本地團餐以及直播電商的靈活經營形式，開啟預制菜融合零售新時代。門店合作形式將采用單店加盟和區域加盟的形式，旨在尋找更多志同道合的合作伙伴共同賦能潮菜預制菜、共同成就潮菜預制菜，共享預制菜的“潮菜盛宴”。

在隨后的戰略合作簽約儀式上，潮州市廷宴潮菜中央廚房有限公司與益海嘉里金龍糧油食品股份有限公司、中通冷鏈、潮州迎賓館酒店管理有限公司、聯華（廈門）航空食品有限責任公司（七匹狼控股）、廈門市島之原生物科技有限公司、深圳市筷農科技有限公司、惠州市兆豐食品有限公司、潮州市豐才食品有限公司、廣東省潮禧飲食文化傳播有限公司、潮州市趣邊頭尾食品有限公司、饒平益康家禽屠宰有限公司、潮安區文祠鎮文香食品廠、潮州市聯善食品有限公司、潮州市恩博餐飲有限公司、廣州市巴諾貝科技有限公司、佛山鉑士電器有限公司等單位簽署戰略合作協議，廷宴潮菜中央廚房將攜手合作伙伴在供應鏈、物流、產品研發及周邊配套等領域展開深入合作。
廷宴公司將通過潮菜預制菜產業上、中、下游的協同聯動和競合，帶動一二三產融合發展，助力鄉村振興。鹵鵝、牛肉丸……這些經典的潮州菜式正逐漸走出潮州、走向全國乃至世界各地，打造“從田間到舌尖”的鄉村振興全產業鏈，形成濃濃“潮味”的預制菜品牌IP。